Indisk kyllingsuppe med eple, ingefær og chilli

Her om dagen var vi og hadde middag på Cafe express og vi gikk derfra sultne og rimelig skuffet. Vi bestilte dagens rett som var en wrap med noe svinekjøtt. Det hørtes utrolig godt ut slik det var skrevet på plakaten. Men på tallerken lå en stusselig liten wrap som var kanskje fylt kun 1/3 med fyll. Det var ikke nok til å mette hverken meg eller min mann. Vi endte derfor opp med å lage en middag nr. 2 litt senere på kvelden og da ble det en indisk kyllingsuppe med eple, ingefær og chili hentet fra www.trinesmatblogg.no. I og med at vi ikke hadde så mye mat i hus måtte det improviseres litt og chilli ble byttet ut med litt kajennepepper og gulrøtter ble byttet ut med litt paprika. Men godt ble det og kommer garantert til å lage denne igjen!

(PS: finserviset er pakket ned pga flytting så nå blir det bilder med det ikke så fine serviset som er klar til utskifting)

Kake til 18 årsdag

Mye familiebursdager i slutten av juli/begynnelsen av august. Denne gangen var det min svigerbror som ble 18 år. Lagde marsipankake i 2 etasjer med samme fyll som jeg brukte i sist marsipankake. Oppskriften er hentet fra www.detsoteliv.no og jeg har kopiert den inn nedenfor under bildene.

Ingredienser: Sukkerbrød: 5 egg 150 g sukker 150 g hvetemel 1 ts bakepulver Fyll: 5 dl kremfløte 5 ss jordbærsyltetøy 5 ss blåbærsyltetøy 2 dl friske jordbær 1 dl friske blåbær Pynt: 1 dl kremfløte 500 g marsipan eller et ferdigkjøpt marsipanlokk friske blåbær, jordbær og bringebær

Fremgangsmåte: Pisk egg og sukker til tykk eggedosis. Sikt mel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen ved 175°C i ca 30-40 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt i midten). Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Del i tre bunner og dynk bunnene eventuelt med litt melk. Pisk kremfløten til fyllet. Del kremen i to deler. Smak den ene delen til med jordbærsyltetøy og den andre delen med blåbærsyltetøy. Legg den nederste kakebunnen på et kakefat. Smør over jordbærkremen. Dryss over hakkede jordbær og trykk dem litt ned i jordbærkremen. Legg på den andre kakebunnen. Smør over blåbærkremen. Dryss over blåbærene og trykk dem litt ned i blåbærkremen. Legg over den siste kakebunnen. Pisk resten av kremfløten til krem og smør som et tynt lag over hele kaken. Dekk med marsipanlokk. Dersom du vil pynte kaken som på bildet; trill ut en tynn pølse av marsipan og legg som en kant i en indre sirkel midt på kaken. Pynt med bær inni og rundt sirkelen.

Tips: Dersom du pynter kaken som på bildet, bør du passe på at marsipanpølsen på toppen av kaken ikke blir for tykk, ellers blir det vanskelig å skjære pene kakestykker. Kaken har godt av å stå og trekke i noen timer før servering, men bør helst serveres samme dag som den er fylt.

Kake til to årsdag - Bilbane

Den 31.07 ble nevøen min 2 år og i anledning hans bursdag lagde jeg en kake. Da jeg spurte om man hadde spesielle ønsker om smak/utseende fikk jeg tilbake at han likte alt med biler. Til vanlig pleier jeg å lage annas sjokolade kake eller stings sjokolade kake og variere med spennende fyll. Prøvde noe nytt denne gangen og det var barnas favoritt kake på www.detsoteliv.no. Synes den ble i noe overkant tørr så går nok tilbake mine kjente gamle. Pyntet med smørkrem og sukkerfondant, samt et par lekebiler.