Kveldsaktivitet - sying av smekker

Hentet en stor pakke fra Stoff og Stil i dag- jippi! Blant annet noe voksduk som jeg har tenkt å sy smekker av til Norah. Er kun fornøyd med et par av de vi har. Brukte den ene jeg har som mal og bare tegnet av på duken og klipte rundt. Sydde så med skråbånd rundt kanten, Oppdaget til min store forskrekkelse at det faktisk går med en hel del skråbånd til 1 stk. Jeg hadde derfor bare nok til å lage 1 i dag. Fornøyd med resultatet. Det eneste som gjenstår er trykknapper, men det får komme på i morgen. Tar ikke sjansen på å vekke ei sovende pike:) 

Dagens middag - Chilli Con Carne Spesial

Mannen min fant denne oppskriften på nettet i dag og vi fant ut av vi skulle teste den ut. Hadde en del grønnsaker i som jeg ikke er vant til i en chilli con carne - for eksempel squash, sopp og gulrot.
Men smaken ble i alle fall veldig god. Lagte en stor porsjon og tror det skal holde til en eller to middager til. Skal se om jeg ikke skal skrive inn oppskriften i morgen. Nå er det snart leggetid:)

Gårsdagens middag - Tandoori fisk

Dessverre er jeg lite glad i fisk, men jeg prøver å like det. Til at dette var en fiskerett var dette ikke så aller verst.

Steinbiten marinerte jeg i en god time i en blanding av youghurt naturell og tandoori krydder. Deretter stekte jeg fisken ca 4 min på hver side, til den var gjennomstekt.

Serverte med agurksalat: en blanding av hakket agurk, youghurt naturell og hakket frisk mynte. Hadde også bittelitt villris til (rester fra dagen før).

Problemet med retten var at fisken inneholdt bein... brukte så lang tid på og sortere ut beina at jeg etter hvert gikk lei av hele middagen.

Dagens middag - Satayspidd svinekjøtt med ananassalsa

Skikkelig helgemat i dag - føltes i alle fall slik ut i og med at det var utrolig godt.
Mannen hadde lagt klar det meste til jeg kom hjem fra jobb, jeg bare kokte litt villris og stekte spydene:)

Grillspydene er penslet med en blanding av soyasaus, revet ingefær, koriander og presset limesaft. Lot dette ligge en stund slik at blandingen fikk trekke inn. Drysste på sesamfrø før steking. 

Ananassalsaen består av ananas, paprika, avakado og vårløk i biter, finhakket chilli og saften fra 1 lime.

Lot det trekke i 30 min. 

Serverte med villris:)

Oppskrift på supper

Var ei i den ene termingruppen min som ønsket oppskrifter på gode supper. I den forbindelsen tenkte jeg at jeg kunne like så godt legge dem ut her.


Krydret gulrotsuppe

2 ss olje
1 løk, hakket
3 hvitløksfedd - presset
2 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts malt ingefær (jeg brukte fersk revet ingefær i og med at vi alltid har det i hus)
1 ts paprikakrydder
litt kajennepepper

1 liten potet, grovhakket (eventuelt bruk søtpotet, det gjør jeg)
500 gram gulrøtter, grovhakket
1 1/4 l grønnsaksbuljong
saft av 1 appelsin
salt og pepper
hakket frisk koriander til pynt

Varm oljen i kjelen. Tilsett løken og hvitløken og la dette surre i 3-4 minutter. rør inn krydderne (spisskummen, koriander, infefær, paprikakrydder og cajennepepper). Tilsett deretter poteter, gulrøtter og kraften.

Dette kokes så opp. Deretter reduseres varmen og suppen skal småkoke under lokk i ca 20 minutter til grønnsakene er møre. Kjøres så i blender eller kjøkkenmaskin. Appelsinsaft røres inn og suppen smakes til med salt og pepper. Pyntes med koriander:)


Krydret kyllingsuppe med søtpoteter og kokosmelk

2 ss olje
1 løk, hakket
3 hvitløksfedd, presset
2 ts revet fersk ingefær
2 chilli
1/2 ts gurkemeie
2 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander

2 søtpoter i skiver
2 kyllingbryst uten skinn, skåret i stykker
4 dl kokosmelk
8 dl hønsebuljong
smak til med saft av en halv sitron
hakket frisk koriander til pynt

Oljen varmed i kjele. Tilsett løken og la det surre 3-4 min. Tilsett så hvitløk, ingefær og chilli - la det surre videre i ca 2 min. Rør inn gurkemeie, spisskummen og koriander. Tilsett søtpotet, kylling, kokosmelk og kraft. Dette kokes opp. Senk så varmen og la det småkoke under lokk i ca 15 min til kylling og søtpotet er ferdig. Jeg brukte ferdig grillet kylling så den tok jeg oppi helt på slutten av koketiden i og med at den bare trengtes og varmes.

Smak til med sitronsaft og salt og pepper. Pynt med koriander. Bilde av suppen finner du her.


Kyllingkarrisuppe

1-2 kyllingfileter eller 1/2 grillet kylling
1 løk
2 ss smør/margarin
2 ss karri
1 ss maizennamel
8 dl vann
1 terning hønsebuljong
1 dl ris
smak til med salt og pepper

Smelt smøret i kjelen. Tilsett finhakket løk, kylling i biter og karri og fres dette i ca 1 min.
Rør sammen vann, buljong og maisennamel. Ha dette oppi kjelen.
Ha i risen og la dette småkoke under lokk til kyllingen og risen er ferdig kokt - ca 20 min.
Smak til med krydder.

Ofte pleier jeg å ta utgangspunkt i denne karrisuppen men og variere den med det jeg har av grønnsaker. Det er for eksempel veldig godt med brokkolitopper, purre, gulrøtter osv oppi! Hakket chilli er også godt for å gjøre den ekstra god. En variant av denne suppen ser dere bilde av her.


Skal komme med flere oppskrifter etter hvert som jeg lager:)

Dagens middag - kylling med mango og avakado salat

Middagen i dag var veldig enkel og lage. Sunn var den også - som er et pluss:)

Stekte kyllingfile for å få stekeskorpe, la de så inn i ovnen for å steke dem ferdig.
Kokte søtpoteter som jeg moste. Dette for at middagen skulle mette litt mer. Hakket 2 avakadoer og 1 mango opp i skiver og blandet disse sammen. Laget dressing av saft fra 1 lime, hakket fersk koriander (ca 1 skje) og 1 teskje sukker (jeg brukte sukrin).

Date med symaskinen - resultat: en siklesmekke og skjørt til Norah

Begynner å bli litt hekta på sying og har i dag lagt inn en relativt stor ordre på stoff og stil som jeg håper kommer snart:) Var innom Ikea forrige uke og kjøpte noe billig stoff som jeg kunne øve meg på.
Det har blitt en siklesmekke og et skjørt til Norah. Skjørtet er kun en prototype og det er stooore rom for forbedringer. Men jeg sydde det i sammen på null komma niks og uten noe mønster - så man kan jo ikke vente seg allverdens. Ville egentlgi lage et litt mer "ballong" skjørt og ha bukseseler på det. Men ikke hadde jeg nok stoff til det.... så det ble som det ble:)

Hårbåndet har jeg også lagt. Det har jeg blogget om i et annet innlegg:)

Prosjekter som venter er; mer siklesmekker, smekker, bestikkpose, bukser til Norah +++

Jeg får det travelt fremover:)

Dagens middag - wok med svinekjøtt og grønnsaker

Også fornøyd med dagens middag - wok med svinekjøtt og grønnsaker.

Svinekjøttet marinerte jeg i chilli, hvitløk og revet fersk ingefær samt i litt soyasaus og appelsin jus. Er personlig ikke så veldig glad i svinekjøtt, men marinaden gav det en ganske god smak. Av grønsaker brukte jeg squash, paprika og rødløk. I tillegg hadde jeg oppi magobiter helt på slutten når det andre var ferdig woket. Serverte det med villris. Sunn middag - noe vi måtte ha i dag siden vi høvlet innpå med kake rett etterpå:) Tror aldri det blir slutt på bryllupskakene... :p 

Dagens middag - grønnsaks- og kjøttgryte

Normalt planlegger vi hva vi skal ha til middag gjerne 5 dager fremover og handler alt inn som vi trenger. Men i dag var menyen helt tom. Er hjemme syk så har ikke tenkt på planlegging av middag en gang...
I kjøleskapet hadde vi en kjøttdeig (svin) som måtte brukes i dag. Så da ble det en "alt i hop" gryte. Lagde noe ala en bolognes saus. Normalt blir dette servert med pasta, men vi prøver å spise litt mindre av det. Hadde kun en liten håndfull macaroni. For at det skulle mette bedre hadde jeg oppi store mengder revne gulrøtter, revet squash og stangselleri  ble det i steden for revne gulrøtter, revet squash og tomater. Tok ut en liten porsjon som ble til babymat. Hadde så oppi chilli og litt andre sterke krydderier til oss voksne:) Retten ble godkjent av oss voksne - så får vi se hva snuppa sier i morgen:)

Supper

Kjøpte en kokebok med 500 suppe-oppskrifter her om dagen så da har blitt en del supper på middagsmenyen. Gulrotsuppe, krydret kyllingsuppe, kyllingkarrisuppe med mer.

Favoritten til nå er krydret kyllingsuppe - en suppe med kylling, søtpoteter, kokosmelk og masse gode krydderier - kjempe godt! 

Karrisuppe - "bruk det du har av grønnsaker i kjøleskapet"

Karrisuppe - klar til å spises

Krydret kyllingsuppe med søtpoteter og kokosmelk

Hårbånd til søte jenter

Bryllupet er overstått og endelig har jeg hatt litt tid til å drive med diverse hobbyprosjekter.

Har lenge at lyst til å bli bestevenn med symaskinen min som jeg kjøpte for 2 år siden og som dessverre bare har blitt brukt 3-4 ganger... I dag var det på tide å ta den frem.

Bestevenner kan jeg ikke si vi er enda, og vi har kranglet litt i dag. Men resultatet ble nå tre hårbånd som jeg er ganske fornøyd med:)

Bildene er ikke så bra. Skal prøve å ta noen "in action" på veslejenta i morgen.

Bleiekake

Da Norah ble født fikk vi bleiekake av svigerinnen min. Synes at de er så utrolig kule at jeg har lenge tenkt på å lage en selv. Det hjelper også på motivasjonen når vi har flere kasser oppe på loftet med bleier i fra størrelsen 1-3 (altså som er forsmå for jenten vårs nå).

For en liten måned siden ble en god venninde av meg mor til jente nr. 2. Jeg og mannen min benyttet anledningen til å rydde bort litt bleier fra loftet:)
Dette var altså et samarbeidsprosjekt :p

Er veldig fornøyd med resultatet til og være den første bleiekaken vi lagde.

Bryllup!

Årsaken til at det har vært litt tyst her inne er pga at jeg giftet meg 1.9.2012 og var dermed travelt opptatt med det! Tenkte nå og vise frem diverse ting som jeg lagde i forbindelsen med bryllupet.

1) Invitasjoner.

Invitasjonene begynte jeg på litt før jul. Men så plutselig forsvant alt av motivasjon (var høygravid). Etter at jenta mi ble født i slutten av januar fant vi ut at det var bare å komme i gang igjen og bli ferdig med det.... Ikke 100 % fornøyd med de og hadde gjort det litt annerledes om jeg hadde hatt bedre tid. Menmen - jeg ble nå ferdig til slutt.

2) Meny kort

Heldigvis fant jeg ut at jeg bare skulle ha en meny til hvert bord. Menykortet er et A4 ark i hvit papp som er brettet tre ganger slik at det blir en stående trekant. Menyen viser på alle tre sidene.
Fornøyd med ideen, men ikke gjennomførselen. HAdde kun en dårlig lim igjen. Men satser på at det ikke viste så godt i selskapslokalet:) Jeg droppet det hjertet som henger nede til venstre.

3)

Lagde også bordnummer kort i samme prinsipp som menykort. HAr dessverre glemt å ta bilde av disse.


4)

Bordkort/ "favour box"

Bordkortet bestod av en favour box som var fylt med lovehearts. Den eneste jobben jeg gjorde her var og brette opp eskene, ta på en sløyfe, fylle oppi love hearts og skrive navn på:)

Lasagne med god samvittighet

Prøver jo for tiden å være litt "sunne". For noen uker siden lagde jeg lasagne til middag som vi kunne spise med veldig god samvittighet. Lagt med karbonadeig, hakkede tomater, tomatpure, revne gulrøtter, løk og masse krydderier. I stedet for lasagne plater brukte jeg skiver av squash! Lasagnen ble veldig god, men et tips - ikke kjøpt den billigste osten du kan finne.... hadde bare extra "ost" - ville nemlig ikke kalt det for ost en gang.... Den smakte mye salt. Dette ødela litt. Men utenom dette var dette en veldig god rett:)