Søtpotet- og kokossuppe med kylling

Denne suppet likte jeg godt. Også denne middagsretten er uten sukker og mel, som ganske mye annet vi lager for tiden.

Her kommer oppskriften;

4porsjoner

1 stor søtpotet

1 fenikkel

1 blomkål

1 løk

2 kyllingfile

1 liter vann

1 boks kokosmelk

0,5 ts cajennepepper

1 ts gurkemeie

1 ts spisskummen

1 ts kardemomme

2 ts salt

Grønnsakene skylles og finhakkes. Ha dem i vannet, saltet og krydderet. Kokes mørt. Ha deretter oppi kyllingfile i biter. Kok til kyllingen er gjennomkokt. Ha deretter oppi kokosmelken og la suppen få et oppkok.